1.生雞脯肉剔去筋膜，洗凈，片0。米厚的大片，用刀將一面劃過。

2.浮油雞片，用生雞脯肉為主料制作，色白，味鮮，滑嫩。

3.油鍋放入絲瓜丁翻炒，加料酒、糖、醋、胡椒粉等調料，少許清湯燒鐘左右，放適量食鹽，倒入雞脯干丁拌和勾芡裝盤。

4.氽五絲，以海參絲、生肉絲、生雞脯肉絲、玉蘭片絲、火腿絲共烹。

5.雞豆花看似平淡無奇，事實上，則是用雞脯肉茸、熟火腿和雞清湯制成，其所用雞清湯是經時慢火秘制而成，盡顯國宴制湯功夫。

6.雞脯凍

7.再把三七粉撒在雞脯上，用濕棉紙封嚴陶罐口，沸水旺火上籠蒸約時。

8.宜配脆香雞脯蘸奶油芥末醬或烤三文魚伴西班牙油醋汁。

9.是瑤家的一道名菜，是由雞脯肉，和熟咸蛋黃，和豆腐都搗成肉泥，然后炒熟，淋上香油就可以上桌的一道菜。

10.將雞脯肉用刀拍平砸松，略加料酒、鹽、白胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味;面包去外皮切碎;生菜取用生菜葉消毒洗凈待用。

11.雞脯肉、魚肉洗凈，剔去脂皮，用刀背砸成細泥，放入碗內。

12.本課題采用正交試驗法探討了雞脯肉、雞骨泥、豬肥膘以及生粉對雞骨肉丸的影響，確定了雞骨泥肉丸的最佳配方。