1.另外，山西“水硬”，即堿性強(qiáng)，加上晉人以雜糧為主，如高粱、莜面等，都是不大好消化的，需靠醋來中和、助消化。

2.記得我小時候，咱們村有一個順口溜——‘單干單干，頓頓吃的是白面干飯;合作合作，頓頓吃的是莜面跎跎’——我現(xiàn)在還記得！

3.當(dāng)年定量供應(yīng)的莜面是介于粗、細(xì)糧之間“不粗不細(xì)”的糧食品種。

4.刀削面，手檊面，柳葉面，花卷，包子，饅頭，蜂糕，炸糕，莜面窩窩，山藥傀儡，喬麥合饹等等等等，不待重樣的，慢慢的，藍(lán)舒熊養(yǎng)的又白又胖的，艾魚容反而顯得又黑又瘦。

5.莜面栲栳栳是一個小卷，排起來像極了蜂窩。

6.來到大同，游客盡可大飽口福，渾源涼粉、兔頭、涮羊肉、廣靈豆腐干、大同刀削面、莜面、黃糕、豌豆面……特色美食數(shù)不盡。

7.只有莜面栲栳栳還有那山藥蛋。

8.浙江在線的編輯馮靜說，莜面栲栳栳好吃，咬著肉肉的，嚼起來還有勁道，吃下去綿綿的，有些吃肉的感覺但又不是肉。

9.有莜面栲栳栳、山西麻花、碗脫等，刀削面的口味也很地道。

10.將羊肉漂洗干凈燉爛切碎，配湯下鍋，再加入莜面魚魚、粉絲、白菜等佐以辣油陳醋等調(diào)味品，獨具風(fēng)味。

11.一次，花鳳來找鐵蛋兒媽借莜面，鐵蛋兒媽結(jié)結(jié)實實給花鳳裝了一盆。

12.莜面即莜麥粉制作而成，莜麥?zhǔn)俏鞅比藢ρ帑湹膭e稱。

13.后來回北京吃過陜西風(fēng)味的莜面村，種類也不少，感覺好像沒有在西安時地道。

14.尤其是母親，常念叨著要吃莜面栲栳栳、油糕等。

15.當(dāng)?shù)剡€有句俗語叫“后山三件寶，莜面、山藥、爛皮襖”。

16.啥好吃食啊！這么沉！是莜面窩窩還是麻醬炊餅啊！

17.莜面囤囤類似卷餅，將和好的莜面面團(tuán)搟薄，上面撒土豆絲、胡蘿卜絲、蔥花、花椒面和鹽。

18.其實莜麥即燕麥，莜面即燕麥粉。