1.劉師傅介紹,真正的羊肉在味道上很有層次,首先是油脂的香味,其次是羊肉的膻味,濃而不烈。
2.利用老齡羊肉、羊頭、羊骨、碎肉等副產(chǎn)品,開發(fā)可長期保藏的羊肉湯鍋。說明了老齡羊肉的膻味成分及脫膻的具體方法。
3.在煮羊奶的鍋里放少許杏仁,煮開后撈去杏仁,膻味就消除了。
4.艾布特擠出沙陀奶,沙陀奶粘稠且味道腥膻,但是饑餓的小柯德還是吃了的很香,這個人類的嬰孩毫不為沙陀奶的膻味所苦惱,但是粘稠的沙陀奶卻不能代替水。
5.聞不到羊膻味,這是小尾羊冷鮮羊肉的獨特之處。
6.咔咔在一旁喝著羊奶,膻味讓咔咔爽的想齰舌。
7.次,使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出,也可減少羊肉膻味。
8.生產(chǎn)的“賀蘭山”牌清真牛、羊肉肉質(zhì)鮮嫩,易消化吸收,無污染,無膻味,暢銷北京、上海、香港、深圳,出口馬來西亞、阿聯(lián)酋。
9.粗硬的面包,怪味豆湯,膻味奇重的燒牛肉,日日如此。
10.用什么辦法可以去除羊肉中的膻味呢?
11.金牌的女主人可不比她們第一輪就淘汰出局的姐妹們有膻味,勾不起男運動員絲毫的胃口。
12.羊肉沒有請螞蟻來吃,螞蟻是因為羊肉的膻味,循線而致的。
13.待羊肉燉爛后,把茶葉和八角、桂皮等配料撈去,然后把羊肉燉煮或紅燜即可,這樣加工出來的羊肉沒有一點膻味。
14.介紹了形成羊肉膻味的化學(xué)成分,羊肉膻味與羊肉體脂肪酸的組成的關(guān)系,最后綜述了目前常用的羊肉脫膻技術(shù)。