1.從春至秋，鮮奶源源不斷流入牧民家的奶桶內(nèi)，人們用它制作出多種多樣的奶制品，日常食用的主要有奶酪、奶渣、奶皮、酥油和酸奶。

2.奶皮子和奶豆腐是蒙古族的兩種傳統(tǒng)特色乳制品。

3.酸奶、奶皮子、酥油、酪蛋子、奶果子、焦奶豆腐。

4.奶皮子和奶豆腐是蒙古族地區(qū)的兩種傳統(tǒng)乳制品，研究了奶皮子和奶豆腐的加工工藝，并分析其營養(yǎng)成分。

5.據(jù)了解，此次地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的蒙餐菜品分別為拔絲奶皮、烤羊排、烤羊背、烤全羊、烤羊腿、蒙古餡餅、奶茶、肉腸、手把肉、涮羊肉、血腸、烤牛排。

6.結(jié)果表明，保溫時(shí)間對(duì)奶皮子感官評(píng)定值影響最大，其次為保溫溫度、冷卻時(shí)間。

7.主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。

8.如奶皮、奶油及各種糕點(diǎn)，如今祭奠活動(dòng)已未幾見。

9.末，烏珠穆沁旗牧民合作社的奶皮子遭遇賣難，牧民們一籌莫展。

10.末，烏珠穆沁旗牧民合作社的奶皮遭遇賣難，牧民們一籌莫展。

11.研究了奶皮子和奶豆腐的加工工藝，并對(duì)兩種制品的營養(yǎng)成分進(jìn)行分析，為進(jìn)一步研制開發(fā)民族乳制品提供一定的理論依據(jù)。

12.研究了奶皮子的加工工藝，篩選出最優(yōu)工藝參數(shù)組合。

13.采用揚(yáng)乳和攪拌的方法，比較了兩種生產(chǎn)牦牛奶皮子的制作工藝，并對(duì)所生產(chǎn)的奶皮子進(jìn)行了指標(biāo)的測(cè)定。