1.對滲透蒸發(fā)生產低醇葡萄酒的工藝條件進行了研究。

2.以仙人掌、牛奶、麥芽為原料，采用酵母菌和乳酸菌共同發(fā)酵研制成含低醇的仙人掌乳酸飲料。

3.本文介紹了國內外低醇葡萄酒的生產方法，重點闡述了利用中途抑制發(fā)酵法生產低醇葡萄酒的方法。

4.以蘋果為原料，通過單因子試驗研究蘋果汁酒精發(fā)酵的條件，在此條件下以正交試驗研究低醇蘋果汁發(fā)酵飲料的配方。

5.以仙人掌、牛奶、麥芽為原料，采用酵母菌和乳酸菌共同發(fā)酵研制成含低醇的麥芽仙人掌乳酸飲料。

6.以蘆薈、牛奶、麥芽為原料，采用酵母菌和乳酸菌共同發(fā)酵研制成含低醇的麥芽蘆薈乳酸飲料。

7.以黑品樂為原料，生產低醇甜紅葡萄酒，葡萄原料經破碎，皮渣浸提、分離，發(fā)酵。

8.用鮮牛乳為主要原料，添加蔗糖和營養(yǎng)素等輔料，經酵母和乳酸菌混合接種發(fā)酵，生產出低醇乳酒。

9.保持葡萄酒的穩(wěn)定性、平衡性。還可以用來釀制低醇葡萄酒。

10.特種黃酒包含低醇黃酒、果味黃酒和功能性保健黃酒等。